Ingredienti
3 uova
250 g farina
75 g fecola (io non aggiungo mai la fecola- semplicemente perchè non la
tengo in casa, ma metto circa 320 gr. di farina)
300 g zucchero (io ne metto un pò meno, 280)
300 g carote tritatissime: quelle con cui mi viene meglio sono le carote
coop convenienza (0,80 cent. al Kilo, in sacchetti arancioni, non quelle in
scatola). Si lavano bene e si puliscono, ma senza sbucciarle. Sono molto
tenere anche nella parte esterna.
120 gr olio di semi (se si usa il burro puoi arrivare anche a 150 gr)
1 bustina di lievito per dolci
Procedura
Prima trito le carote, poi mescolo tutto, metto in una teglia (le
dimensioni le avete viste) – che si può imburrare con farina o coprire con
carta da forno bagnata.
Cuocio in forno preriscaldato 160°180° con ventole (più verso i 160°) per
circa 30 minuti. In realtà, la controllo anche con lo stecchino: a volte
impiega più tempo a volte meno.
PS: la ricetta originaria era 2 uova etc. Io ho aumentato di circa 13 la
maggior parte degli ingredienti, però ribilanciando un pò le quantità-
Silvia
